مواد موردنیاز
کنجد نپخته ۲ پیمانه
شکر ۲ ق خوراک خوری راز مالامال
عسل ۴ ق طعام خوری رمز لبریز
مرحله اولیه : فراهم سازی
آغاز بایستی یک پوسته را به اندازه و تشریفات ترحیم مشهد سایز دلخواه فراهم فرمایید و کف آن را شیت روغنی انداخته به گونه ای که شیت روغنی از کاسه خارج بزند و مانند تیم شغل نماید کف برگه روغنی را با قلمو چرب فرمائید.
مرحله دوم : تفت دادن کنجد
به دنبال یک تابه را روی حرارت قرار میدهیم تا گرم خواهد شد زمانی گرم گردیده کنجد را به آن اضافه میکنیم و با شعله ملایم تفت میدهیم تا عطر بخورند و تغییر و تحول رنگ دهند و هنگامی که بوی کنجد ازجاپرید و رنگ آن تیره گردیده از روی حرارت بر میداریم.
مرحله سوم : تفت دادن شکر و عسل
کنجد ها را کنار گذارده و درون یک تابه دیگر شکر را ریخته و روی حرارت قرار دهید و حوصله میکنیم شکر با حرارت ملایم آب گردد زمانی شکرها کاراملی شدند عسل را هم اضافه فرمائید و همیشه سریع هم بزنید به قدری که شکر و عسل تماما با هم ادغام و یکپارچه شوند.
مرحله چهارم : تهیه و تنظیم حلوا کنجدی
به دنبال کنجد عطر داده را به ادغام شکر و عسل اضافه فرمائید و خیلی سریع و تند هم بزنید تا مواد به خورد هم بروند و حلوا به تدریج توده گردد آن‌گاه حلوای داغ را باطن پیاله که از گذشته مهیا کردیم می ریزیم و به طور یک دست پهن میکنیم آن‌گاه با یاری یک گوشکوب که سطح آن را پاره ای چرب کردید به آرامی روی سطح حلوا را صاف میکنیم و فورا تاوقتی‌که حلوا داغ میباشد با امداد خنجر حلوا را به صورت لوزی یا این که دلخواه برش بزنید و برای ۱ ساعت باطن اطراف آشپزخانه قرار دهید تا دارای انسجام گردد بعد از آن از درون کاسه خارج بیاورید و شیت روغنی را غیر وابسته فرمائید. نوش جان
کاخ خورشید (Sun Palace)